Les soupes chaudes

La soupe est une nourriture populaire et facile à fabriquer, généralement servie chaude ou chaude, créée en mélangeant divers ingrédients de légumes ou de viande avec stock, eau ou lait. Les soupes peuvent être utilisées pour une grande variété d’aliments et servir chaud ou froid. La soupe peut également être aromatisée avec des herbes, des assaisonnements, du fromage, des viandes et / ou des sauces. Beaucoup de gens aiment avoir la soupe comme premier repas de la journée, mais vous n’avez pas besoin d’attendre son froid pour en profiter. 

La soupe chaude et claire est typiquement formée de légumes bouillantes ou de viande sous liquide jusqu’à ce que le contenu passe du liquide dans un récipient. On pense que la soupe a été développée pour la première fois dans la Chine ancienne où elle a été servie comme alternative à l’eau. Les soupes chinoises étaient légères, généralement une cuillerée soupe (appelée Hua XI) et fabriquée à partir de poulet ou de bœuf. Comme l’histoire progressait, la soupe est devenue plus polyvalente et a été servie avec de petits plats tels que des boulettes et des nouilles. 

Les soupes chaudes : les recettes pour préparer une bonne soupe chaude

Dans les temps anciens, des soupes étaient considérées comme un repas liquide très léger, généralement consommé sur le premier cours lors des repas spéciaux. Les dossiers les plus anciens de la soupe sont dans les archives de la Chine, où la soupe était souvent servie sur le premier cours aux repas formels. Il était parfois aussi servi comme un apéritif ou un plat d’accompagnement. En fait, la soupe a même été servie au froid pendant certaines périodes historiques. 

La soupe a été une agrafe majeure de la nourriture chinoise traditionnelle à travers les âges. L’une des formes de soupe les plus connues en Chine est des boulettes, qui sont fabriquées à partir de pâte à riz cuit à la vapeur et remplies de légumes ou de viande et servi pendant les repas chinois. De plus, la soupe est la boisson la plus populaire en Chine en dehors de la tasse de café occasionnelle. En fait, la plupart des Chinois disent qu’ils aiment avoir une tasse de soupe chaque jour. C’est vraiment un aliment liquide avec un large appel. 

Autre du poulet et du bœuf, deux autres principaux types de soupe sont une soupe mince et une soupe épaisse. La soupe mince est plus couramment faite avec des nouilles, des légumes, des viandes ou des fruits et est généralement moins grasse que les autres types de soupe. Une soupe épaisse est souvent faite de viandes maigres telles que le porc ou l’agneau et les légumes tels que le chou-fleur, les oignons, les champignons et les aubergines. Les soupes plus épaisses contiennent plus de légumes et plus de viande. Ils sont généralement servis avec du riz dim sum ou blanc.

Les soupes chaudes: les ingrédients nécessaire pour le cuisiner

La soupe à la crème est un autre type de soupe qui est bien connu en Chine. Il contient généralement des nouilles d’œufs et des carottes. Contrairement à d’autres soupes, la soupe à la crème est préparée en mélangeant la viande, les légumes et la crème dans une purée. Vous pouvez utiliser divers ingrédients pour ce type de soupe, tels que la crème, la viande, les champignons et les œufs. 

Le pratiquant traditionnel de médecine chinoise Fu Hsien a transmis ses recettes secrètes pour la soupe de générations. Les recettes sont principalement transmises de génération en génération à travers ses nombreux livres. Dans son guide de médecine classique de la santé et de la richesse, il a écrit qu’il y a cinq types de base de soupes: soupe claire, soupe jaune, soupe rouge, soupe noire et soupe passables. Il a plus expliqué qu’il devrait éviter la soupe avec une odeur forte et ne devrait manger de soupe qu’après avoir été dilué en utilisant quelques gouttes d’huile d’olive. Il a également dit que l’on devrait prendre de nombreuses quantités de soupe à la fois et que la soupe ne doit pas être prise juste après avoir mangé un repas. 

La soupe transparente est faite en mélangeant de tofu (bien connue pour sa teneur en protéines), oignon, ail, gingembre et scallages dans l’eau pour créer un bouillon épais. Cette soupe est très nutritive car elle contient plus de trois fois la quantité de protéines que la viande. D’autre part, la soupe jaune est faite en mélangeant la carotte, le chou et le chou-fleur et en les ajoutant à une tasse de lait écrémé. La soupe rouge est souvent recommandée pour ceux qui préalables à un régime car il contient une concentration élevée de vitamine A, CYD.