Posted on: Posted by: admin Comments: 0
Risotto tonnato

Vous avez envie d’un risotto en particulier ? La sauce au thon est facile à préparer et à essayer. Essayez notre recette !

L’Automne est la saison de Risotto. Mais si vous êtes d’humeur pour une nouvelle recette, qui utilise peut-être des ingrédients non associés à un risotto, pourquoi ne pas essayer un risotto tonnato?
C’est une recette qui combine le thon avec du riz, pour un plat savoureux et insolite.
Êtes-vous curieux de l’essayer ? C’est très simple et rapide à préparer.
Voici ci-dessous le Recette pas à pas ; dans notre Galerie à la place, certains droits pour des variations savoureuses sur le thème.

Comment faire un risotto à la sauce au thon : la recette

Risotto tonnato
Risotto tonnato

Ingrédients

400 g de riz
150 g de thon à l’huile
6 anchois à l’huile
1 cuillère à café de câpres salées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Persil au goût
Poivre au besoin

Procédure

Prenez une grande casserole et faites cuire le riz en ajoutant progressivement de l’eau chaude salée et en remuant. Pendant ce temps, mettre les anchois, les câpres dessalées, le thon égoutté, une poignée de persil dans un bol puis mixer le tout en rajoutant un peu d’huile si besoin.
Lorsque la base du risotto est prête, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la préparation thon et anchois et mélangez pour qu’elle ait une bonne saveur.
Incorporer une noix de beurre, du poivre et une généreuse pincée de persil. Servir chaud sur risotto tonnato!

Souvent confondu avec la polenta, le risotto est en fait loin d’être similaire. La raison pour laquelle la polenta est souvent appelée risotto est que son mode de cuisson ressemble à cette soupe de riz italienne crémeuse. Bien qu’ils partagent certains ingrédients similaires, il existe plusieurs différences essentielles entre les deux, que vous devez connaître avant de préparer votre prochain repas.

Le risotto est généralement une soupe de riz italienne épaisse, riche et crémeuse, préparée à partir d’orge, de riz et de fruits de mer. Le bouillon utilisé pour faire le risotto est généralement dérivé de poisson, de viande ou de légumes. De nombreuses variétés de risotto contiennent du beurre, des oignons et du parmesan. En fait, c’est l’un des modes de cuisson du riz les plus connus, surtout en Italie.

Vous utiliserez un peu de liquide pour préparer le risotto. Certaines personnes utilisent du lait, mais il est préférable d’utiliser du lait entier ou demi-écrémé. Si vous utilisez du lait, veillez à ajouter suffisamment d’eau pour mouiller complètement le riz, ainsi que le bouillon et les autres ingrédients, afin qu’ils ne deviennent pas trop épais. De nombreux livres de cuisine italienne vous diront d’utiliser du vin blanc sec à la place du lait afin d’éviter que le riz ne se mélange aux restes lors de la cuisson du risotto.

L’un des composants les plus importants du plat est le bouillon. Beaucoup de gens choisissent d’utiliser du jus de canne évaporé comme bouillon. D’autres, en revanche, préfèrent utiliser de l’huile de cuisson ordinaire. L’idée du bouillon est d’ajouter un peu d’épaisseur, de saveur et d’humidité au produit fini. Tous les ingrédients utilisés dans la préparation du risotto doivent être combinés avec au moins quatre à cinq gouttes de votre vin préféré.

Le risotto peut être servi chaud ou froid. En Italie, ce plat traditionnel italien est généralement servi chaud. Pour le préparer ainsi, il suffit de faire cuire le riz et les pâtes comme d’habitude, puis d’ajouter le bouillon et le vin, de porter à ébullition, puis de laisser reposer pour qu’ils puissent se mélanger correctement aux autres ingrédients. Vous pouvez servir le risotto directement dans la casserole ou utiliser une cuillère à pâtes pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Il est bon de servir le risotto directement dans la casserole pour que le riz et les pâtes ne collent pas ensemble.

Une autre version du risotto italien fait appel à de longs et fins morceaux de brochettes enrobés de graisse. On l’appelle gorgonzola en italien, et beaucoup pensent qu’elle est originaire du Piémont, en Italie. Quoi qu’il en soit, le gorgonzola fait toujours partie de tout repas italien authentique, même lorsque le gorgonzola n’est pas traditionnel. Tout bon chef italien sait comment faire du gorgonzola. C’est pourquoi, si vous voulez recréer le goût de cette douce pâtisserie italienne, vous pouvez acheter du gorgonzola dans une épicerie fine, puis faire rôtir les sucettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient presque brûlantes.

La ricotta est un autre ingrédient populaire ajouté au gorgonzola et porte le nom de « pâte à pizza » en italien. Si vous l’utilisez pour la partie pizza de votre repas, l’ajouter avant ou après l’assemblage de votre repas peut vraiment faire ressortir la saveur de la pâte. Vous pouvez également ajouter de la ricotta au poulet, à la dinde ou au porc déjà cuit dans votre mijoteuse. Pour le petit-déjeuner, il peut être bon d’avoir de la ricotta à portée de main afin d’avoir un petit-déjeuner sain, mais délicieux. Vous pouvez en faire une délicieuse omelette en la combinant avec du lait entier et du safran.

La plupart des gens connaissent le risotto lorsqu’il est servi avec des pâtes. Cependant, si vous voulez changer la texture de cet aliment sain, il y a d’autres choses que vous pouvez faire. En utilisant un bouillon de légumes et en y ajoutant de l’ail, du romarin ou du thym, vous pouvez modifier la texture du risotto pour la rapprocher de celle d’un roux. Il sera plus difficile à mâcher au début, mais il cuira jusqu’à avoir un goût de vin de riz. Vous pouvez expérimenter en ajoutant différents types de bouillons de légumes pour voir quelle texture vous pouvez créer.

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)