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Rillettes de maquereau

Rillettes de maquereau

Les rillettes de maquereau sont très faciles à faire. Celles-ci sont aromatisées avec du poisson frais et fumé. Vous pouvez utiliser le poisson fumé au lieu de frais, car il donne au plat une saveur plus riche. Les rillettes de maquereau sont un repas à faible calorie qui s’intègre parfaitement dans un régime alimentaire à haute teneur en glucides. Un plat d’accompagnement du maquereau accompagné d’une tranche de pain de soda irlandais traditionnel complétera l’expérience. 

Rillettes de maquereau : comment le préparer ?

Pour servir des rillettes de maquereau fumées avec votre plat de fruits de mer préféré, répandez les rillettes sur une tranche de pain de soda irlandais et de la griller. Assaisonner pour goûter et servir avec du pain grillé chaud. Cet apéritif est une excellente option de déjeuner d’été. Les rillettes de maquereau peuvent être servies avec n’importe quel repas. Alternativement, vous pouvez servir ce plat avec des craquelins ou du pain. 

Faire des rillettes de maquereau fumées, retirez la peau et désactivez le maquereau en flocons. Ajoutez une éclaboussure de lait si le mélange devient trop rigide pour mélanger correctement. Une fois que les flocons se sont formés, plis dans les herbes fines et l’aneth. Le mélange doit avoir une texture rugueuse et peut être stocké au réfrigérateur pendant 2 mois maximum. Il peut également être gelé pour servir de sandwich ou pour une utilisation ultérieure.

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Faire des rillettes de maquereau, commencez par braconner le maquereau. Retirez les os, puis placez les filets dans le bas d’une grande poêle à frire en profondeur. Ajoutez une ration généreuse de vin, de jus de citron et d’aneth, et laissez mijoter pendant 10 minutes. Une fois que le maquereau est opaque, vous pouvez bloquer la chair avec une fourchette. 

Rillettes de maquereau : ingrédients et recettes

Pour les rillettes de maquereau, le poisson doit être tranché finement et grillé. Le pain tranché doit être préparé à l’avance. Vous pouvez également préparer les rillettes la veille. Les rillettes doivent être refroidies et servies à la température ambiante. Traditionnellement, les rillettes de maquereau sont servies avec du toast de seigle. Cette recette peut être préparée plusieurs jours à venir. 

Ce plat est mieux servi avec des verres de maquereau. Une portion généreuse de maquereau est l’apéritif idéal pour deux personnes. Pour faire des rillettes, hachez la pomme sur une mandoline et mélangez-la avec du jus de citron. Si vous voulez servir les rillettes avec du pain de seigle, coupez-la en morceaux et servez-la avec des pousses de pois. La salade de fenouil est délicieuse et complète bien les rillettes.