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la recette d'un réveil en douceur

 

Si vous cherchez un délicieux dessert pour le vôtre petit dejeuner, qui n’est pas le plumcake habituel ou le gâteau de grand-mère, c’est la recette pour vous. UNE Pain brioché doux et au goût de citrouille à réchauffer et à servir avec du beurre et de la confiture. Un vrai câlin de saison !

Se réveiller avec le sourire

Est-il agréable de se réveiller le matin en sachant qu’un petit-déjeuner spécial nous attend dans la cuisine ?
Et quoi de mieux, dès le réveil, que la brioche ?
Peut-être tiède, fraîchement sorti du four, qui a un goût de beurre et de sucre.
Et si on ajoutait aussi le citrouille?
Voici que le plus simple des desserts au levain se transforme en un parfait recette d’automne, chaud et confortable.

Fait maison : le pain brioché

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La recette de panbrioche de potiron

la recette d'un réveil en douceur
la recette d’un réveil en douceur

Ingrédients

300 g de farine 00
250 g de farine manitobaine
200 g de citrouille propre
15 g de levure de bière
60 g de sucre
3 oeufs
150 g de beurre
Sel au goût
un jaune d’oeuf, une tasse de lait et deux cuillères à soupe de sucre pour décorer la panbrioche

Procédure

Coupez le potiron et faites-le cuire dans un four préchauffé à 190° pendant environ 30 minutes.
Mélanger la farine, le sucre, la levure émiettée et la purée de potiron. Ajouter petit à petit les œufs et le lait puis le beurre mou et le sel seulement à la fin.
La pâte doit se détacher facilement des parois.
Laisser reposer bien couvert dans un récipient au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
Lorsqu’elle a doublé, divisez la pâte en trois parties en faisant des serpents.
Tressez-les et laissez-les lever encore une à deux heures dans un moule à pain bien beurré et fariné.
Badigeonner la surface d’un jaune d’œuf mélangé à du lait et saupoudrer le tout d’un peu de sucre.
Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes.

 

Quelques variantes

Pour donner une touche de croquant à votre pain brioché, saupoudrez-le de noisettes hachées avant de le mettre au four.
Pour le rendre plus parfumé, ajoutez un peu cannelle ou mettre dans la pâteextrait de vanille.
Pour une variante super gourmande qui plaira aussi aux enfants, il existe quelques pépites de chocolat noir en surface avant la cuisson ou à l’intérieur du tissage.
Et si vous êtes une dent sucrée incurable, ajoutez-en aussi Crème.

Parcourez le tutoriel pour plus de conseils sur la fabrication de brioche à la citrouille