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Les courgettes

 

Les courgettes sont parmi les protagonistes des légumes de l’été : polyvalentes et délicieuses, elles se marient bien avec tout et sur tout ! Nous avons conçu pour vous 100 recettes à réaliser avec des courgettes, de l’entrée à la seconde.

Qu’ils soient farcis, grillés, sautés, cuits au four, avec des pâtes, frits ou de toute autre manière à laquelle vous pouvez penser, courgette ils sont l’un des légumes d’été les meilleurs et les plus polyvalents à apporter à la table. Les courgettes offrent également de nombreuses variétés de formes et de couleurs différentes, du jaune au rond. Sur le plan nutritionnel, ils sont excellents source de vitamines et minéraux – très important en été – et ont un apport calorique très faible. Ils peuvent être préparés en apéritif, en accompagnement, en entrée ou en deuxième plat, ce qui permet de varier les formes et les saveurs. Voyons ensemble comment les utiliser et avec quoi les combiner.

En entrée

Qui ne se souvient pas des classiques tartes salées d’été à emporter en soirée ou pour dîner entre amis ? Nous en proposons un version rustique et un peu plus raffiné : Gâteau rustique aux courgettes ‘romanesche’ et robiola, avec lequel vous ferez bonne impression au prochain dîner !

Voulez-vous un caprice qui ne prend pas trop de temps? Même nos courgettes farcies végétariennes sont une idée parfaite pour un apéritif sain et savoureux

Avec des pâtes

Courgettes avec Pâtes c’est un grand classique, simple, rapide et estival. Mais si vous voulez vous faire plaisir un peu, on peut varier les ingrédients, des formes de pâtes, aux types de courgettes : spaghetti alla chitarra aux fleurs de courgettes, crème de trompette courgettes et anchois ou tagliolini aux jaunes, fèves, poireaux et les courgettes en sont un exemple !

En accompagnement

je suis le parfait accompagnement pour un seul plat : en accompagnement ils sont bons grillés avec du pain et des anchois, très simples et très rapides à préparer, ou en variante avec un petit plus, marinés au miel et au fenouil.

Avec des oeufs

Courgettes avec des œufs ils sont un grand classique toujours gagnant pour un repas rapide et sain. Nous le proposons sous différentes formes : du classique œuf au plat, courgettes et artichauts rôtis aux plus délicieux jaunes marinés, omelette blanche et courgettes au sésame. Sans oublier les beignets de courgettes et la salade de radis : un plaisir pour le palais !

Avec du poisson

La courgette se marie aussi très bien avec le poisson : du poulpe aux moules, du maquereau à l’espadon.

Bref, on l’a compris, les courgettes sont un parfait accompagnement