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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Une recette de cuisson rapide pour le ragoût de lapin est une combinaison douce et acidulée pour créer une sauce aromatique et savoureuse pour la nourriture de lapin. Les deux principaux types de sauce sont une sauce à la moutarde et une sauce de style caribéen. Les deux ont leurs propres raisons d’être préféré à une autre, mais sont généralement servies en tant que repas ou plat d’accompagnement dans une fête des propriétaires de lapins. 

Lapin à la moutarde : comment cuisiner le Lapin à la moutarde ?

Une recette de moutarde basique commence par la combinaison de canola, de l’huile végétale, de la sauce au Worcestershire et une variété d’épices comme le thym, la cannelle, la noix de muscade, le poivre et le sel de céleri dans une grande poêle à sauce et chauffer doucement sur une chaleur faible. Après environ dix minutes environ, le mélange commencera à épaissir. Ajoutez du sucre ou du sucre brun et continuez à chauffer, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce atteigne la phase d’épaississement souhaitée. Une fois épaissie, souchez dans un bol, ajoutez de la céleri et du piment et servir chaud. Délicieux! 

Une recette de style caribéen commence par l’utilisation de la moitié d’une tasse d’oignons hachées, une demi-tasse de pâte de tomates, une demi-cuillère à thé de thym séché et une demi-cuillère à café de poivron noir au sol. Amenez à ébullition, en remuant constamment et couvrez-la de manière lâche sur la chaleur. Cuire les oignons et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient presque doux. Ajoutez ensuite le thym et le poivre et apportez à nouveau à ébullition, en remuant constamment, couvrir et laisser mijoter environ vingt minutes. 

Un lapin avec la sauce à la moutarde utilise une recette qui commence par un quart d’une tasse de vinaigre de cidre et une cuillère à soupe de moutarde dans une casserole de sauce à feu moyen. Couvrir la casserole et laisser bouillir le vinaigre de cidre de pomme. Lorsque le vinaigre commence à transformer le rouge foncé, retirez-le de la chaleur et ajoutez une tasse entière d’eau filtrée au mélange, ce qui lui permet de laisser mijoter. Une fois terminé, retirez le couvercle et placez le mélange au congélateur pendant environ six heures, en tournant le mélange toutes les quelques heures. Retirez le lapin de la bouteille, permettant au mélange du vinaigre de refroidir, de se déformer et de profiter de votre plat tangy et épicé. Avant de servir, garnir de persil et servir chaud. 

Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde

Faire ce lapin avec la sauce à la moutarde est assez facile à faire. Premièrement, vous aurez besoin d’environ deux livres de morceaux de lapin. Vous pouvez acheter de la viande de lapin dans la plupart des magasins d’animaux de compagnie ou trouvez des flux de lapin incluant de la viande. Alternativement, vous pouvez préparer de la viande fraîche pour ce plat en suivant les instructions situées à l’arrière de l’emballage. Ensuite, suivez ces mêmes instructions que vous le feriez si vous cuisiniez un rôti. 

Lapin à la moutarde : les ingrédients et recettes

Pour commencer, faites cuire les morceaux de lapin dans environ deux tasses d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc par livre de viande. Cuire le lapin dans le mélange pendant environ cinq minutes. Une fois le lapin cuit, retirez-le de sa sauce et laissez-le refroidir. Puis nettoyez les nervures et toute viande visible à l’aide d’un couteau. Ensuite, utilisez un rack de fil pour stocker les nervures de lapins dans un récipient hermétique. 

Pour préparer la sauce à la moutarde, vous aurez besoin d’environ deux cuillères à soupe de beurre, de deux cuillères à soupe de céleri, de trois cuillères à soupe de moutarde séchée et de deux cuillères à soupe de moutarde sèche. Combinez tous les ingrédients et la saison avec du sel et du poivre au goût. Chauffer une grande poêle à sauce et amener la sauce à ébullition. Ajoutez le lapin et attendez qu’il soit brun de tous les côtés. Retournez le lapin quand il a bruni pour le retourner et la briser à nouveau. Servir chaud. 

Si vous souhaitez faire cette recette plus loin, vous pouvez mariner le lapin pendant cinq minutes supplémentaires pour ajouter plus de saveur au mélange. Lorsque le lapin est fait la cuisson, écréfiez simplement le haut de la sauce et la cuillère du mélange de moutarde sur le dessus, ainsi que les morceaux de lapin restants. Laisser la sauce représente cinq minutes avant de servir. Ce lapin avec la recette de sauce à la moutarde est un excellent moyen de montrer votre lapin et d’impressionner vos amis!