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Recette de Galettes de pomme de terre

Recette de Galettes de pomme de terre

Si vous n’êtes pas sûr d’où commencer avec des pancakes de pomme de terre, il y a quelques choses que vous devriez savoir. Premièrement, ils sont un type de crêpe frite à la terre ou de pommes de terre râpées. Vous pouvez les servir de manière simple ou ajouter quelques condiments pour une saveur unique. Vous pouvez également utiliser d’autres ingrédients tels que les œufs, les oignons, l’ail ou le repas de Matzo pour ajouter des saveurs supplémentaires à votre repas. Et vous n’avez pas besoin de limiter vos choix à des plaines, non plus. 

Recette de Galettes de pomme de terre : comment preparer le Galettes de pomme de terre ?

Les meilleures pommes de terre pour les crêpes à la pomme de terre sont cireuses ou jeunes. Ces deux types sont parfaits pour fabriquer des crêpes à la pomme de terre et ils sont élevés en amidon. Ils n’absorbent pas non plus beaucoup d’huile et cuisinent rapidement. Pour cette raison, ils sont parfaits pour les pancakes de pomme de terre. Cependant, gardez à l’esprit que la variété féculatrice, telle que les pommes de terre rousse, retiendra plus d’humidité. Cela rend important de maintenir la quantité d’huile dans la pâte à environ 1/2 l’épaisseur du produit fini. 

La première étape pour fabriquer des crêpes à la pomme de terre est de gratter les pommes de terre. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou une grasse de boîte pour gratter les pommes de terre. Une fois que vous avez un mélange de pommes de terre finement déchiqueté, vous devez ajouter environ 1/4 tasse à une grande poêle. Ensuite, vous aurez besoin de cuire le mélange pendant environ deux minutes de chaque côté. Vous pouvez également ajouter du beurre et d’autres herbes ou épices pour une saveur supplémentaire.

Recette de Galettes de pomme de terre
Recette de Galettes de pomme de terre

Une fois que les pommes de terre sont pelées, coupez-les et écrasez-les, puis drainez-les et séchez-les avec une crépine fine. Ensuite, mélangez-les avec des œufs et de la farine, assaisonner de sel et de poivre et mis de côté. Vous serez prêt à cuisiner ces délicieux plats ! Si vous êtes à la recherche d’un dîner rapide et simple, ce sont une excellente option ! Tout ce dont vous avez besoin, vous trouverez quelques ingrédients simples et votre cuisine. 

Une fois que la pâte est prête, vous pouvez frire les crêpes immédiatement après avoir refroidi. Une fois que les crêpes sont terminées, vous devriez les manger immédiatement ou les stocker dans le réfrigérateur jusqu’à trois mois. Vous pouvez ajouter des tomates hachées, des oignons tranchés et une crème sure à la pâte. Ensuite, vous devriez les servir de crème sure. Enfin, vous pouvez utiliser des crêpes à la pomme de terre comme des garnitures de sandwich. Une fois refroidie, ils seront frais et savoureux. 

Pendant la cuisson, les pommes de terre deviendront brunes. Ensuite, vous devriez ajouter l’amidon à la farine et aux œufs. Vous pouvez faire cette étape à l’avance. Vous pouvez également faire ces crêpes à l’avance et les stocker au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Vous ne devriez utiliser qu’une petite huile pour chaque lot. Et vous ne devriez pas oublier de saisir vos pancakes de pomme de terre avec du sel et du poivre et de les garder chauds et croustillants. Une recette parfaite aura quelques étapes, mais cela vaudra la peine d’attendre. 

Recette de Galettes de pomme de terre : les recettes et ingrédients

Pour préparer les crêpes à la pomme de terre, grattez les pommes de terre. Habituellement, vous utiliserez les plus gros trous de la râpe des crêpes à la pomme de terre et des patines de pommes de terre. Dans les deux cas, vous devez également utiliser un œuf pour lier les ingrédients ensemble. Un taux d’œuf supérieur au ratio de pommes de terre rendra les crêpes plus spacieuses et moelleuses. Donc, vous pouvez saisir vos pancakes de pomme de terre avec les épices ou les herbes que vous aimez ! Une fois que vous avez râpé les pommes de terre, vous pouvez commencer le processus de friture. 

Si vous souhaitez profiter immédiatement des pancakes de pommes de terre, vous pouvez geler la pâte pendant 48 heures maximum. Ensuite, réchauffez-les simplement au four à 375 degrés ou une chaleur légèrement inférieure pour les profiter encore plus. Idéalement, vous devriez les réfrigérer et utiliser les restes en quelques jours. Vous pouvez utiliser des restes et vous pouvez même les faire avec vos restes. Vous devriez essayer de les préparer à l’avance, car ils vont les réchauffer plus facilement. 

Bien que la recette d’origine appelle à l’utilisation de pommes de terre fraîches, vous pouvez également utiliser de la purée de pommes de terre. Lorsque vous faites, assurez-vous de les rincer avant que la friture ne les empêche d’obtenir une extérieure détrempée. De plus, vous devez toujours choisir une pomme de terre avec un point de fumée élevé, ce qui l’empêchera d’oxyder. Cela les empêchera de devenir trop détrempé. Vous pouvez servir les crêpes à compleau, crème sure ou les deux.