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Les meilleures recettes avec des châtaignes

 

Les châtaignes sont les reines de la saison automnale. Si petites et si savoureuses, mais aussi un concentré de santé, elles sont riches en fer et en acide folique. Comment les cuisiner pour un menu délicieux du premier au dessert ?

Du Castanea sativa, Arbre qui pousse spontanément dans les parcs et les bois, les châtaignes naissent pour être cueillies et dégustées de multiples façons. Les châtaignes ils sont en fait les fruits d’une plante sauvage et étant riches en féculents, historiquement, ils étaient utilisés à la place du pain par les pauvres qui ne pouvaient se permettre autre chose. Les fruits étaient cuits de toutes les manières possibles : bouillis, rôtis, en soupe ou séchés. Voici leurs propriétés et comment les cuisiner de toutes les manières, de l’entrée au dessert. Vous pouvez retrouver nos recettes dans la galerie en alto !

Propriétés et bienfaits des châtaignes

Typique de la saison d’automne, avec une saveur sucrée incomparable et avec des propriétés intéressantes, les châtaignes sont un excellent allié du système nerveux, en fait, ils aident à lutter contre l’anxiété et le stress, mais sont également recommandés dans de nombreux autres cas. Attention à ne pas en abuser, surtout si vous souhaitez maîtriser votre glycémie et éviter de prendre du poids, car elles sont composées à 84 % de glucides complexes.

Énergétique et tonique
Utile pour le système nerveux (ils contiennent du phosphore, ainsi que d’autres minéraux et vitamines B)
Saziano (compte tenu de la richesse en fibres et en glucides complexes, les châtaignes aident à garder la sensation de faim)
Anti-anémie (ils contiennent du fer et, associez-les à des aliments riches en vitamine C)
Bénéfique pour le cœur et le cholestérol (grâce à la teneur en acides gras oméga 6 et oméga 3)
Contre la constipation (grâce à la présence importante de fibres)
Facilement digeste (les châtaignes sont très digestes mais seulement à condition qu’elles soient bien cuites)

Les meilleures recettes avec des châtaignes
Les meilleures recettes avec des châtaignes

Sans gluten
Enceinte (compte tenu de la teneur en acide folique)
Aliment complet s’il est accompagné de protéines (Les châtaignes ont des valeurs nutritionnelles qui peuvent être assimilées à celles d’une céréale. C’est pourquoi une bonne association alimentaire consiste à les accompagner d’un aliment protéiné).

Comment les utiliser dans la cuisine de l’apéritif au dessert

Quant aux usages des châtaignes en cuisine, il faut tout d’abord nommer les châtaignes grillées, qui sont traditionnellement préparés grâce à une cheminée à bois ou à la braise. Les châtaignes séchées sont ensuite obtenues Farine de châtaigne, qui est utilisé pour la préparation de la traditionnelle météo à castagnaccio.
Avec les châtaignes, vous pouvez également préparer d’excellents soupes. Ou vous pouvez vous essayer à préparer un bon risotto ou une bonne salade ! La farine de châtaigne et les châtaignes bouillies sont utilisées pour la préparation de Gâteaux et biscuits.

Comment faire cuire des châtaignes

Les châtaignes peuvent être préparées et dégustées de différentes manières : rôties, bouilli o al four.

Attention aux différences

Châtaignes et châtaignes Ce n’est pas la même chose ! Ils appartiennent à la même famille mais ce ne sont pas les mêmes fruits. Beaucoup pensent que les marrons sont de grosses châtaignes mais ce n’est pas du tout le cas, ce sont deux fruits différents avec beaucoup de différences !