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Les pâtes au dîner font-elles grossir ? La nutritionniste répond

 

Consommé sans exagération et associé à des aliments sains et nutritifs, il détend, facilite le travail du foie et n’alourdit pas. Ici parce que

La Pâtes est l’un des symboles de diète méditerranéenne. Apprécié dans le monde entier, c’est un aliment dont on se prive souvent au dîner car jugé trop calorique. Bien que souvent diabolisées, les pâtes consommées avec modération et accompagnées d’aliments sains et nutritifs peuvent être consommées sans risquer de prendre du poids même au repas du soir. Manger des spaghettis après une journée particulièrement chargée vous fait avant tout vous sentir gratifié et détendu et pas seulement pour une question de goût. « Les pâtes sont un aliment riche en substances impliquées dans la production de neurormones qui influencent la régulation de la faim », explique-t-il. Maria Rosaria Baldi, biologiste nutritionniste. « Cela n’augmente pas trop votre glycémie s’il est correctement assorti et c’est un plat satisfaisant même pour l’humeur. » Voici 5 bonnes raisons de manger des pâtes au dîner sans prendre de poids.

ET super sage

Les pâtes sont un aliment qui a un bon indice de satiété, surtout dans la version complète, comprenant des céréales alternatives au blé. Les pâtes à l’orge, par exemple, vous aident à vous sentir rassasié plus tôt et plus longtemps. « La teneur élevée en fibres ralentit l’absorption des glucides complexes dont il est la source, qui peuvent être encore ralentis s’ils sont consommés al dente et associés à des légumes et des protéines qui augmentent le sentiment de satiété ». Une erreur à éviter ? Manger une autre source de glucides dans le même repas, comme du pain ou des fruits, qui en plus d’augmenter les calories réduit l’effet rassasiant. « Le surplus de sucres stimule la production d’insuline, une hormone qui donne faim », explique la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. Pour augmenter encore plus la satiété du repas du soir, vous devez également faire attention au format que vous choisissez. « Les spaghettis, par exemple, ont un impact plus faible sur la glycémie et assurent un effet rassasiant plus important qui peut être encore augmenté par l’ajout d’une petite quantité de protéines (thon, anchois, sauce à la viande ou légumineuses) ».

ET digestible

Les pâtes, en particulier les pâtes fraîches, sont un aliment très digeste. Pour faciliter encore plus les processus digestifs, il est idéal de le combiner avec des légumes assaisonnés d’un filet d’huile d’olive extra vierge. « Les fibres et les graisses végétales bénéfiques limitent l’absorption des glucides et facilitent l’activité des reins dans l’élimination des déchets. Les polyphénols, quant à eux, aident le foie à mieux fonctionner, en luttant contre la lourdeur et l’enflure ».

Les pâtes au dîner font-elles grossir ? La nutritionniste répond
Les pâtes au dîner font-elles grossir ? La nutritionniste répond

Combat le stress

Les pâtes contiennent un mélange de substances qui vous aident à vous détendre et à éviter les tensions. « Il assure de bonnes quantités de tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, l’hormone de la bonne humeur. Il apporte alors des vitamines B, impliquées dans la production de Gaba, qui diminuent les niveaux d’hormones de stress, dont le cortisol ».

Aide à garder la forme

Manger des pâtes pour le dîner est une excellente stratégie pour éviter les kilos en trop. Ce plat en plus d’être hyper rassasiant, satisfait le palais. «Consommé dans les bonnes quantités (de 60 à 80 grammes), et combiné, par exemple, avec les protéines maigres des légumineuses, il assure une large gamme d’acides aminés, substances qui ont un effet protecteur sur le bon fonctionnement du métabolisme énergétique . Les fibres dont il est la source favorisent la production d’acide butyrique, qui réduit l’accumulation de graisses dans le tissu adipeux et améliore la réponse à l’insuline en luttant contre la prise de poids ».

Aide à dormir

Manger des pâtes le soir est aussi un excellent moyen de mieux dormir. «Cet aliment favorise la production de mélatonine, l’hormone qui, en plus de réguler le rythme veille-sommeil, influence également celui de la faim et de la satiété. Les pâtes ont également des propriétés relaxantes car elles sont source de glucides complexes à libération lente et de vitamines B. Grâce à son index glycémique bas, elles permettent de rester à l’écart des variations de la glycémie, qui peuvent perturber votre repos ».